未認(rèn)證
四川名菜,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,配以辣椒油、花椒面等輔料,調(diào)拌而成。色澤紅亮,質(zhì)地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，紅油重彩,顏色適亮;入口軟糯爽滑,脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。
川味記憶椒香土鴨
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