山海仙境，醉美煙臺，歷代煙臺釀酒人以博大的胸懷，精湛的技藝醞釀著古釀芬芳。
1930年，林少庭先生為發(fā)展膠東釀酒事業(yè)創(chuàng)立渤海燒鍋白酒廠，1950年企業(yè)更名為煙臺釀酒廠，1998年并入張裕集團(tuán)公司，2004年企業(yè)改制，更名為山東煙臺釀酒有限公司。
上世紀(jì)五六十年代，煙臺釀酒廠屢創(chuàng)輝煌，1955年在煙臺釀酒廠開展全國大規(guī)模白酒技術(shù)試點，出版發(fā)行了《煙臺釀酒操作法》，結(jié)束了我國白酒釀造業(yè)沒有技術(shù)理論書籍的狀況，具有劃時代的意義。
新世紀(jì)山東煙臺釀酒有限公司繼續(xù)開拓創(chuàng)新，發(fā)展形成了“糧食白酒的生產(chǎn)與銷售”和“葡萄原酒的加工與銷售”兩大產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)的煙臺古釀品牌系列白酒熱銷山東及海外市場，出口煙臺古釀在韓國倍受追捧，占其進(jìn)口白酒銷量較大份額；我公司新開發(fā)的雅士干烈葡萄蒸餾酒在國內(nèi)市場也深受青睞，市場占有率快速增長。
煙臺古釀是較早創(chuàng)新的淡雅濃香型白酒，口感低而不淡、醇甜柔和；如今在繼承的基礎(chǔ)上又開發(fā)出了幽雅濃香型白酒，該酒精選五糧配方，窖香濃郁、尾凈味長。
古有云“老窖自有好酒成”，煙臺釀酒廠延用七十余年窖池進(jìn)行純糧固態(tài)發(fā)酵，繼承著續(xù)渣混蒸式老五甑法的傳統(tǒng)工藝，全程手工釀造，原漿原味，木酒海儲酒，酒體和諧。
山東煙臺釀酒有限公司注重環(huán)保，停掉鍋爐，使用發(fā)電廠蒸汽，穩(wěn)定提高了蒸酒質(zhì)量。同時，形成了本部、福山及四川三大原酒及調(diào)味酒生產(chǎn)基地，獨特的釀造工藝，讓煙臺古釀酒飲后不口干，不上頭 。
魚光牌煙臺古釀榮獲29屆—31屆布魯塞爾世界食品博覽會特制金獎，被譽(yù)為“山東省消費者十大放心酒品牌”、“山東歷史文化名酒”、“山東省著名商標(biāo)”、“山東名牌”等榮譽(yù)。
古法醇釀，百年滄桑，初心不忘，萬世流芳。