淮南道和食品有限責任公司是一家以牛肉湯為特色現代企業(yè)，淮南牛肉湯有一千多年歷史。相傳，公元383年，前秦符堅率80萬大軍南侵，東晉謝石、謝玄僅有8萬守軍在今淮南、壽縣淮河沿岸抗擊來犯之敵。戰(zhàn)事到危急時刻，當地劉姓族人，宰殺耕牛，秘方熬制出鮮美、強身的牛肉湯犒勞守軍。東晉軍為此精神大振，一舉擊敗驕傲自大的前秦，創(chuàng)造出“淝水之戰(zhàn)”以少勝多的軍事奇跡。留有“投鞭斷流”“風聲鶴唳”“草木皆兵”等成語。

淮南牛肉湯經過清乾隆年間翰林大學士張政的改進，制作工藝越來越完善。清末舜耕山下淮河岸邊的牛肉湯館有近百家，以劉記，馬記兩家興隆?；茨吓Ｈ鉁运赜械娘L味名盛淮河兩岸，味傳大江南北。其調料齊全，色澤光亮，湯汁味美、鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，壯身補血，獨具特色。劉記后人創(chuàng)辦的道和食品公司，其精制的淮南牛肉湯在熬制工藝上，既繼承家傳，又經過自己不斷地研究，逐漸創(chuàng)出自己的獨特風味，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統(tǒng)工藝炮制，久經熬制而成，清香可口，不黑湯，不上火，不干嗓。湯味香鮮爽辣回味無窮，再配以粉絲和豆腐絲，令人百吃不厭。春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。如何將淮南牛肉湯這一江淮名吃在保持原有風格的基礎上進行方便包裝，讓外地人也能像吃方便面那樣隨時可以一飽口福想吃就吃，道和食品科研人員，立足原有淮南牛肉湯的傳統(tǒng)風味，挖掘傳統(tǒng)工藝，苦心鉆研，反復試驗，充分利用現代化的生產設備和先進科技，研制成功了方便裝有肉又有豆腐絲的淮南牛肉湯。遠近馳名，被公認為淮南牛肉湯之正宗。

道和公司坐落在淮南市大通創(chuàng)業(yè)園區(qū)，公司擁有現代化生產車間三千余平方，現有員工近百年人，其中食品科研人員六人。產品定位為中高端消費水平，目標消費群體為高校學生、公司白領、家庭、單位作為地方特產送禮等。目前公司開發(fā)了三種包裝形式八個單品，產品乍一上市就在當地農特市場刮起一陣銷售旋風。

未來，我們道和公司一定會秉持用真心、憑良心做優(yōu)質、地道好吃的地方美食的創(chuàng)業(yè)理念為原則，以“傳承美味、方便今人”的理念為指導，做品優(yōu)、味美、價合理的放心產品。為淮南牛肉湯這一地方名吃，服務好本土，走出安徽，邁向全國。將來讓全世界都能品嘗到淮南味。感受到淮南風！??！