重慶詩仙太白酒業(yè)集團座落在舉世聞名的長江三峽庫區(qū)中心城市——萬州，近代詩仙太白始創(chuàng)于1917年。20世紀初，詩仙太白的創(chuàng)建人鮑念榮先生，遠赴瀘州，重金購買了具有400年歷史的溫永盛酒坊窖泥和母糟，結(jié)合唐代沿襲下來的古老釀酒技藝，回萬州重建釀酒作坊，這便是詩仙太白的前身。因唐代大詩人李白三過萬州，曾滯于萬州西巖，把酒吟詩弈棋，尤其鐘情于萬州的大曲酒，后人為紀念李太白，遂名詩仙太白酒。

詩仙太白以生產(chǎn)濃香型白酒為主業(yè)，經(jīng)過90余年的不斷發(fā)展，成為集釀酒、飲料、包裝、貿(mào)易、物流為一體的大型企業(yè)集團，企業(yè)白酒年生產(chǎn)能力突破5萬噸，是全國白酒二十強企業(yè)之一、重慶66戶重點增長型企業(yè)、重慶市重點骨干企業(yè)和稅利大戶，也是重慶白酒行業(yè)的領軍企業(yè)。

詩仙太白系列酒得萬州古樸民風，繼承商、周“古遺六法”釀酒技藝，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和“雙重窖藏”工藝，精選三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。長年地窖儲存和精湛的勾調(diào)工藝，使詩仙太白酒獨具“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長”的獨特風格。詩仙太白擁有適應全國各區(qū)域市場不同口感、酒度、包裝的系列產(chǎn)品。

自1959年在青島評酒會上被指定為“國慶十周年國宴用酒”以來，詩仙太白先后榮獲了中國優(yōu)質(zhì)酒、全國酒類評比金獎、五屆四川名酒、重慶名酒等220多項榮譽。2005年10月，通過國家工商總局的認定，詩仙太白榮獲中國馳名商標稱號，是重慶白酒行業(yè)首家獲此殊榮的企業(yè)；2006年5月，通過國家旅游局的認定，重慶詩仙太白釀酒工業(yè)園被評為“全國工業(yè)旅游示范點”，成為重慶旅游界最大的亮點；2007年1月，國家商務部公布的首批獲得國家酒類質(zhì)量認證的29家企業(yè)，詩仙太白成為重慶市唯一上榜的企業(yè)。